Dr. Cristóbal Noé Aguilar González.

El Prof. Cristóbal N. Aguilar es director de Investigación y Posgrado en la Universidad Autónoma de Coahuila (2018-2021), México. Fue Decano de la Facultad de Química (2014-2018). El Prof. Aguilar es miembro nivel III del Sistema Nacional de Investigadores (SNI). Es miembro titular de la Academia Mexicana de Ciencias (desde 2014) y miembro del Consejo Central de la IBA (https://www.ifibiop.org/).

El Prof. Aguilar se enfoca en ciencia de los alimentos, bioquímica, fermentación, fermentación en estado sólido y Aspergillus niger. Interconecta el ácido elágico, los polifenoles y la botánica en la investigación de temas relacionados con la ciencia de los alimentos. Combina materias como Microorganismos y Química con su estudio de Bioquímica. Su estudio de Fermentación integra preocupaciones de otras disciplinas, como los fenoles y la formación de productos. El estudio de fermentación en estado sólido combina temas en áreas como el orujo, la invertasa, la cáscara y el micelio. Su investigación en Aspergillus niger se cruza con temas en actividad tanasa.

Ha recibido varios premios y galardones entre los que se destacan: Premio Nacional de Investigación 2010 de la Academia Mexicana de Ciencias, Premio CCC 2008 de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería, Premio Nacional AgroBio-2005 Precio Mexicano en Ciencia y Tecnología de Alimentos CONACYT-Coca Cola México 2003. Premio al Investigador Destacado 2018 de la Asociación Internacional de Bioprocesamiento. Premio Coahuila-Estado a la Innovación, Ciencia y Tecnología 2019.

El Prof. Cristóbal N. Aguilar ha liderado más de 45 proyectos de investigación, incluidos varios proyectos de investigación internacionales (financiados por ECOS-Nord, alpha network-EU, Marie Curie EU, AMEXID, CONACYT). En 2022, el Prof. Cristóbal N. Aguilar ha sido catalogado entre los 10 mejores científicos (Biología y Bioquímica) en México (https://research.com/scientists-rankings/biology-and-biochemistry/mx) y también, en 2021 fue incluido en el top 2% mundial por el Ranking SU (https://cutt.ly/oDZhnXB).