Fermentación en estado sólido de cáscara de granada: Recuperación de ácido elágico por SEC e identificación de elgitannins por HPLC/ESI/MS.

Leonardo Sepúlveda, Jorge E. Wong-Paz, Juan Buenrostro-Figueroa, Juan A. Ascacio-Valdés, Antonio Aguilera-Carbó, Cristóbal N. Aguilar.

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