Saltillo, Coahuila. 24 de noviembre de 2017 (Agencia Informativa Conacyt).- Actualmente en las dos principales instituciones de educación superior de Coahuila: la Universidad Autónoma de Coahuila (U.A. de C) y la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), se desarrollan investigaciones e innovaciones tecnológicas en el área de alimentos, a través del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (DIA) y del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos (DCTA), respectivamente.

Desde la fundación de la Escuela Regional de Agricultura “Antonio Narro”, el 4 de marzo de 1923, con el objetivo de preparar jóvenes en una disciplina profesional para las labores del campo, el tema alimentario está presente en la investigación de las universidades del estado.

En el presente, el DIA y el DCTA continúan este legado y buscan realizar investigación de calidad en torno alimentos y sus procesos, contribuir en la formación de profesionales comprometidos con la sociedad, impulsar a los productores locales y fomentar el desarrollo integral y sustentable de la región.

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