Producción de ácido elágico utilizando polifenoles a partir de residuos de cáscara de naranja por fermentación sumergida.

Leonardo Sepúlveda, Elan Laredo-Alcalá, José Juan Buenrostro-Figueroa, Juan Alberto Ascacio, Valdés Zlatina Genisheva, Cristobal Aguilar, José Teixeira

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Desintoxicación fúngica de la pulpa de café por fermentación en estado sólido.

Liliana Londoño-Hernandez, Héctor A. Ruiz, T. Cristina Ramírez, Juan A. Ascacio, Raúl Rodríguez-Herrera, Cristóbal N. Aguilar

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Cubiertas y películas a base de cera Candelilla: caracterización funcional y fisicoquímica.

Jorge A. Aguirre-Joya, Miguel A. Cerqueira, Janeth Ventura-Sobrevilla, Miguel A. Aguilar-Gonzalez, Enrique Carbó-Argibay, Lorenzo Pastrana Castro & Cristobal Noé Aguilar

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Recuperación de ácido elágico por fermentación en estado sólido de desechos de granada por Aspergillus niger y Saccharomyces cerevisiae: una comparación.

Federica Moccia, Adriana C. Flores-Gallegos, Mónica L. Chávez-González, Leonardo Sepúlveda, Stefania Marzorati, Luisella Verotta, Lucia Panzella, Juan A. Ascacio-Valdes, Cristobal N. Aguilar, Alessandra Napolitano

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Fermentación en estado sólido con Aspergillus niger para mejorar el contenido fenólico y la actividad antioxidante de la semilla de mango mexicano: una fuente prometedora de antioxidantes naturales.

Cristian Torres-León, Nathiely Ramírez-Guzmán, Juan Ascacio-Valdés, Liliana Serna-Cock, Maria T. dos Santos Correia, Juan C. Contreras-Esquivel, Cristóbal N. Aguilar

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Producción de fructooligosacáridos a partir de desechos agrícolas como fuente alternativa de bajo costo.

Orlando de la Rosa, Adriana Carolina Flores-Gallegos, Diana Muñíz-Marquez, Clarisse Nobre, Juan C. Contreras-Esquivel, Cristobal N. Aguilar

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Revestimientos y películas a base de cera Candelilla: caracterización funcional y fisicoquímica.

Jorge A. Aguirre-Joya, Miguel A. Cerqueira, Janeth Ventura-Sobrevilla, Miguel A. Aguilar-Gonzalez, Enrique Carbó-Argibay, Lorenzo Pastrana, Cristobal Noé Aguilar

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Extracción de Moléculas Bioactivas a través de Tecnologías asistidas por Fermentación y Enzimáticas.

Ramón Larios-Cruz, Liliana Londoño-Hernández, Ricardo Gómez-García, Ivanoe, García-Galindo, Leonardo Sepúlveda, Raúl Rodríguez-Herrera, Cristóbal N. Aguilar

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Valorización de los subproductos de la toronja como soporte sólido de la fermentación en estado sólido para producir extractos bioactivos antioxidantes.

Ramón Larios-Cruz, Juan Buenrostro-Figueroa, Arely Prado-Barragán, Rosa M. Rodríguez-Jasso, Raúl Rodríguez-Herrera, Julio C. Montañez, Cristóbal N. Aguilar

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Fermentación en estado sólido con Aspergillus niger para mejorar el contenido fenólico y la actividad antioxidante de la semilla de mango mexicana: una fuente prometedora de antioxidantes naturales.

Cristian Torres-León, Nathiely Ramírez-Guzmán, Juan Ascacio-Valdés, Liliana Serna-Cock, María T. dos Santos Correia, Juan C. Contreras-Esquivel, Cristóbal N. Aguilar.

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