Cafeinasas microbianas: biosíntesis y propiedades.

Erick Peña-Lucio, Mónica L. Chávez-González, Liliana Londoño-Hernández, Mayela Govea-Salas, Sabu Abdulhameed, Cristóbal N. Aguilar

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Componentes bio-funcionales en hongos, una oportunidad para la salud: Ergotionina y huitlacohe como tendencias recientes.

Gloria A. Martínez-Medina, Mónica L. Chávez-González, Deepak Kumar Verma, L. Arely Prado-Barragán, José L. Martínez-Hernández, Adriana C. Flores-Gallegos, MamtaThakur, Prem Prakash Srivastav, Cristóbal N. Aguilar

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Producción de fructosiltransferasa por Aspergillus oryzae BM-DIA mediante fermentación en estado sólido y las propiedades de sus secuencias de nucleótidos y proteínas.

Mariela R. Michel, Adriana C. Flores-Gallegos, Sandra L. Villarreal-Morales, Pedro Aguilar-Zárate, Cristóbal N. Aguilar, Marta Riutort, Raúl Rodríguez-Herrera

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Aplicación de bacterias del ácido láctico en procesos de fermentación para la obtención de tannasas utilizando residuos agroindustriales.

Martha Gabriela García Méndez, Thelma Karina Morales Martínez, Juan Alberto Ascacio Valdés, Mónica Lizeth Chávez González, Adriana Carolina Flores Gallegos, Leonardo Sepúlveda

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Pruebas preliminares de extracción asistida por ultrasonido/microondas para el aislamiento de geraniina de la piel de Nephelium lappaceum L. (variedad mexicana).

Cristian Hernández-Hernández, Cristóbal Noé Aguilar, Adriana Carolina Flores-Gallegos, Leonardo Sepúlveda, Raúl Rodríguez-Herrera, Jesús Morlett-Chávez, Mayela Govea-Salas, Juan Ascacio-Valdés

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Producción y recuperación de enzimas para el procesamiento funcional de alimentos.

Leonardo Sepúlveda, Ramón Larios-Cruz, Liliana Londoño, Ayerim Hernández, Berenice Álvarez, Nathiely Ramírez, Cristian Torres, Alberto Neira, José L. Martínez, Janeth M. Ventura-Sobrevilla, Daniel Boone-Villa and Cristobal N. Aguilar

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Ventajas e innovaciones de progreso de la fermentación en estado sólido para producir enzimas industriales.

Liliana Londoño-Hernández, Héctor A. Ruiz, Cristina Ramírez Toro, Alberto Ascacio-Valdes, Raúl Rodríguez-Herrera, Antonio Aguilera-Carbó, Gisela Tubio, Guillermo Pico, Arely Prado-Barragán, Gerardo Gutiérrez-Sanchez, Cristóbal N. Aguilar

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Uso de pulpa de café y mezclas de sorgo en la producción de n-desmetilasas por fermentación en estado sólido.

Erick M. Peña-Lucio, Liliana Londoño-Hernández, J. A. Ascacio-Valdes, Mónica L. Chavéz-González, Oluwatosin E. Bankole, Cristóbal N. Aguilar

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Producción de ácido elágico utilizando polifenoles a partir de residuos de cáscara de naranja por fermentación sumergida.

Leonardo Sepúlveda, Elan Laredo-Alcalá, José Juan Buenrostro-Figueroa, Juan Alberto Ascacio, Valdés Zlatina Genisheva, Cristobal Aguilar, José Teixeira

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Desintoxicación fúngica de la pulpa de café por fermentación en estado sólido.

Liliana Londoño-Hernandez, Héctor A. Ruiz, T. Cristina Ramírez, Juan A. Ascacio, Raúl Rodríguez-Herrera, Cristóbal N. Aguilar

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