Aspectos importantes

Se realiza una descripción de la fruta de rambután sobre su composición en cáscara, pulpa y semilla.

La cáscara de rambután y los desechos de semillas son fuente de compuestos bioactivos para su uso en las industrias alimentarias, farmacéuticas y cosméticas.

Revisión de las propiedades nutricionales y funcionales del Nephelium lappaceum y de los principales compuestos fitoquímicos identificados.

Se reportan las patentes por primera vez en Nephelium Lappaceum.

DOI:10.1016/j.tifs.2019.01.018