Resumen

La producción de enzima xilanasa por cepas de hongos ha ganado interés en los últimos años debido a su alta productividad, alto poder catalítico, así como a sus posibles aplicaciones en diferentes áreas como las industrias de piensos, alimentos, textiles y biocombustibles. Las metodologías convencionales, para producir enzimas, involucran aparatos complejos y solventes químicos y se asocian con altos costos y recuperación de bajo rendimiento. Para obtener la recuperación de las enzimas de alto rendimiento, se tienen en cuenta los métodos modernos de extracción de enzimas. Los sistemas de dos fases acuosas (ATPS) son una metodología de separación alternativa para la purificación y recuperación de las enzimas y otras biomoléculas. Las ventajas de ATPS son la fácil ampliación y extracción, la reducción de volumen y la rápida separación. El objetivo de este estudio fue producir xilanasa de Trichoderma harzianum mediante fermentación en estado sólido (SSF) utilizando olote de maíz como soporte/sustrato y empleando ATPS para su recuperación parcial. En este estudio, los resultados mostraron la capacidad de un microorganismo para crecer en el olote de maíz y producir la enzima xilanasa. La actividad xilanolítica alcanzó 7.85 U/g de olote de maíz. La enzima se concentró eficientemente por ATPS. Además, se obtuvo un alto factor de purificación (10 veces) y un porcentaje considerable de recuperación de enzimas (% ER) (84%).

DOI: 10.24870/cjb.2018-000122.