Resumen: Los macrofungi u hongos superiores se han utilizado con fines medicinales y alimentarios durante décadas, sin embargo, también representan una fuente nueva y fructífera de compuestos biológicamente relevantes que podrían servir como potenciadores de la salud en diversas enfermedades humanas; especialmente, los hongos, son considerados una fuente relevante de la molécula distintiva – ergotioneína, un excelente aporte de importante antioxidante, que potencia la salud humana y muestra potencial como conservante en los alimentos, promoviendo su utilización como alimentos funcionales, en este contexto, la presente revisión analiza y cumple con los conocimientos y tendencias actuales de los nutrientes, así como de los componentes bioactivos de los hongos, incluido el potencial de la huitlacoche y la ergotioneína, y se han explorado los posibles beneficios para la salud de estos productos biológicos y sus actividades, lo que mejora la utilización de los hongos.

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