Daisy Amaya es estudiante de posgrado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad Autónoma de Coahuila, cursando el segundo semestre de dicho posgrado. Actualmente trabaja en el proyecto titulado “Estudio comparativo de la extracción asistida por fermentación con Aspergillus niger GH1 de compuestos bioactivos a partir de orujo de uva”

Daisy es egresada de la licenciatura de Químico Farmacobiologo en el año 2019, en donde tuvo la oportunidad de participar como miembro del consejo universitario en el periodo 2016 – 2018, además de realizar una estancia en la Universidad de Guadalajara en el periodo enero – junio (2017), ha trabajado en la evaluación de las propiedades funcionales de bagazos de extractos obtenidos a partir de cultivos, subproductos y recursos naturales poco valorados.