Student

Orlando es un estudiante de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila. Graduado como químico farmacobiólogo con especialización en alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (2015) y una maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (2019). En el sector industrial, Orlando trabajó con Diken International en el desarrollo de un proyecto de evaluación de sanitizantes orgánicos contra Alicyclobacillus en la industria de jugos. Orlando también trabajó en Green Corp en el Centro de Microbiología Aplicada en el Departamento de Investigación y Desarrollo, enfocado en los procesos de fermentación en estado sólido (FES) de hongos utilizados en el control biológico. Orlando realizó una tesis de licenciatura centrada en el desarrollo de bioprocesos para la producción de fructooligosacáridos (FOS) a través de FES utilizando Aguamiel y residuos agroindustriales. En la tesis de maestría, Orlando se enfocó en la mejora del rendimiento de producción de FOS, la reducción de los costos de producción al evaluar fuentes alternativas de sacarosa y la evaluación de estrategias de purificación del producto para obtener FOS de alta pureza. Orlando actualmente trabaja en el desarrollo de un bioproceso para la generación FOS y carotenoides en un sistema de fermentación. Miembro de la Asociación Mexicana de Ciencias de los Alimentos (AMECA). Orlando ha publicado 1 artículo científico y 1 capítulo de libro como autor principal y ha colaborado en 1 artículo y en otros 3 capítulos de libros como coautor, ha participado en 2 congresos internacionales y 1 nacional. Las áreas de especialización de Orlando son microbiología centrada en la fermentación sumergida y la fermentación en estado sólido, habiendo trabajado con casi 20 cepas utilizadas en biocontrol, producción de FOS, producción de carotenoides y microorganismos que afectan a los alimentos.