Dr. Juan Alberto Ascacio Valdés.

Dr. Juan Alberto Ascacio-Valdés es profesor investigador de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (2015-presente). Es miembro del Cuerpo Académico de Ciencias Biológicas y Genómica (UACOAH-CA 110, en formación) y miembro de los Núcleos Académicos Básicos de Maestría y Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Es Químico Farmacobiólogo con especialidad en microbiología (2006), Maestro en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2009) y Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2012, graduado con honores) por la Universidad Autónoma de Coahuila. Ha realizado estancias de entrenamiento en España y China, así como una estancia posdoctoral en la Universidad Autónoma Agraria “Antonio Narro” (2013-2015).

Cuenta con experiencia en procesos biotecnológicos empleando microorganismos, productos naturales y fitoquímicos, técnicas analíticas y de separación. Miembro de la Asociación Mexicana de Ciencias AC (AMECA). Miembro de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería AC (SMBB). Ha publicado más de 25 artículos en revistas científicas indexadas y más de 5 artículos en revistas mexicanas. Ha publicado además, 3 capítulos de libros, memorias in extenso, contribuciones en reuniones científicas y el registro de 3 patentes.

Ha participado en la formación de estudiantes de nivel licenciatura, maestría y doctorado. Es miembro Nivel I del Sistema Nacional de Investigadores del CONACYT. Ha sido asesor científico a empresas del sector agroquímico. Su tema de investigación es la extracción de compuestos bioactivos (fitoquímicos) asistida por bioprocesos, su aislamiento, separación, purificación y caracterización por técnicas analíticas, y la evaluación del potencial biológico de los mismos (actividades antimicrobianas, antioxidante y anticancerígenas etc).