Artículos originales/Revisiones

Desperdicios y subproductos de alimentos: una oportunidad para minimizar la desnutrición y el hambre en los países en desarrollo..

Cristian Torres-León, Nathiely Ramírez-Guzman, Liliana Londoño-Hernandez, Gloria A. Martínez-Medina, Rene Díaz-Herrera, Víctor Navarro-Macías, Olga B. Alvarez-Pérez, Brian Picazo, María Villarreal-Vázquez, Juan Ascacio-Valdes, Cristóbal N. Aguilar.

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Producción de una xilanasa por Trichoderma harzianum (Hypocrea lixii) en fermentación en estado sólido y su recuperación por un sistema acuoso de dos fases..

Ricardo Gómez-García, Miguel A. Medina-Morales, Raúl Rodríguez, Beatriz Farruggia, Guillermo Picó, Cristóbal N. Aguilar.

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Exploración de la degradación de los galotaninos catalizados por tanase de Aspergillus niger GH1 para la producción de ácido elágico en fermentación sumergida y en estado sólido.

Mónica L. Chávez-González, Sylvain Guyot, Raúl Rodríguez-Herrera, Arely Prado-Barragán, Cristóbal N. Aguilar.

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Compuestos bioactivos de hojas de laurel (Laurus nobilis) extraídos por tecnología de microondas.

Muñiz-Márquez DB, Wong-Paz JE, Contreras-Esquivel JC, Rodríguez-Herrera R, Aguilar CN.

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Enzimas para la Producción de Fructooligosacáridos: Logros y Oportunidades..

Brian Picazo, Adriana C. Flores-Gallegos, Diana B. Muñiz-Márquez, Abril Flores-Maltos, Mariela R. Michel-Michel, Orlando de la Rosa Rosa, Maria Rodríguez-Jasso, Raúl Rodríguez-Herrera, Cristóbal Noé Aguilar-González.

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Hidrolasas de origen halófilo con importancia para la industria alimentaria.

Adriana C. Flores-Gallegos, Mariana Delgado-García, Juan A. Ascacio-Valdés, Sandra Villareal-Morales, Mariela R. Michel-Michel, Cristóbal Noé Aguilar-González, Raúl Rodríguez-Herrera.

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Nuevas características y propiedades de las celulasas microbianas requeridas para la bioconversión de residuos agroindustriales.

Ivanoe Garcia-Galindo, Ricardo Gómez-García, Sócrates Palácios-Ponce, Janeth Ventura, Daniel Boone, Héctor A.Ruiz, Leonardo Sepúlveda, Abdulhameed Sabu, Cristóbal NoéAguilar-González.

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Fermentación en estado sólido de cáscara de granada: Recuperación de ácido elágico por SEC e identificación de elgitannins por HPLC/ESI/MS.

Leonardo Sepúlveda, Jorge E. Wong-Paz, Juan Buenrostro-Figueroa, Juan A. Ascacio-Valdés, Antonio Aguilera-Carbó, Cristóbal N. Aguilar.

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