Artículos originales/Revisiones

Cubiertas y películas a base de cera Candelilla: caracterización funcional y fisicoquímica.

Jorge A. Aguirre-Joya, Miguel A. Cerqueira, Janeth Ventura-Sobrevilla, Miguel A. Aguilar-Gonzalez, Enrique Carbó-Argibay, Lorenzo Pastrana Castro & Cristobal Noé Aguilar

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Recuperación de ácido elágico por fermentación en estado sólido de desechos de granada por Aspergillus niger y Saccharomyces cerevisiae: una comparación.

Federica Moccia, Adriana C. Flores-Gallegos, Mónica L. Chávez-González, Leonardo Sepúlveda, Stefania Marzorati, Luisella Verotta, Lucia Panzella, Juan A. Ascacio-Valdes, Cristobal N. Aguilar, Alessandra Napolitano

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Fermentación en estado sólido con Aspergillus niger para mejorar el contenido fenólico y la actividad antioxidante de la semilla de mango mexicano: una fuente prometedora de antioxidantes naturales.

Cristian Torres-León, Nathiely Ramírez-Guzmán, Juan Ascacio-Valdés, Liliana Serna-Cock, Maria T. dos Santos Correia, Juan C. Contreras-Esquivel, Cristóbal N. Aguilar

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Producción de fructooligosacáridos a partir de desechos agrícolas como fuente alternativa de bajo costo.

Orlando de la Rosa, Adriana Carolina Flores-Gallegos, Diana Muñíz-Marquez, Clarisse Nobre, Juan C. Contreras-Esquivel, Cristobal N. Aguilar

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Revestimientos y películas a base de cera Candelilla: caracterización funcional y fisicoquímica.

Jorge A. Aguirre-Joya, Miguel A. Cerqueira, Janeth Ventura-Sobrevilla, Miguel A. Aguilar-Gonzalez, Enrique Carbó-Argibay, Lorenzo Pastrana, Cristobal Noé Aguilar

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Valorización de los subproductos de la toronja como soporte sólido de la fermentación en estado sólido para producir extractos bioactivos antioxidantes.

Ramón Larios-Cruz, Juan Buenrostro-Figueroa, Arely Prado-Barragán, Rosa M. Rodríguez-Jasso, Raúl Rodríguez-Herrera, Julio C. Montañez, Cristóbal N. Aguilar

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Fermentación en estado sólido con Aspergillus niger para mejorar el contenido fenólico y la actividad antioxidante de la semilla de mango mexicana: una fuente prometedora de antioxidantes naturales.

Cristian Torres-León, Nathiely Ramírez-Guzmán, Juan Ascacio-Valdés, Liliana Serna-Cock, María T. dos Santos Correia, Juan C. Contreras-Esquivel, Cristóbal N. Aguilar.

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Producción de un extracto enzimático de Aspergillus oryzae DIA-MF para mejorar el perfil de fructooligosacáridos de Aguamiel.

Brian Picazo, Adriana C. Flores-Gallegos, Anna Ilina, Rosa María Rodríguez-Jasso, Cristóbal N. Aguilar

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Rambután (Nephelium lappaceum L.): Propiedades nutricionales y funcionales.

C. Hernández-Hernándeza, C.N. Aguilar, R. Rodríguez-Herreraa, A.C. Flores-Gallegosa, J. Morlett-Chávezb, M. Govea-Salas, J.A. Ascacio-Valdés

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Producción de ácido elágico por fermentación en estado sólido influenciado por los soportes sólidos inertes.

Juan Buenrostro-Figueroa, Alberto Ascacio-Valdés, Leonardo Sepúlveda, Arely Prado-Barragán, Miguel Ángel Aguilar-González, Cristóbal Noe Aguilar.

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